Si tu optes pour les bandes, prends les bien longues, minimum 4m, pour pouvoir bien "cerner" ton poignet, ton pouces et éventuellement passer entre les doigts.
Ensuite différentes techniques de bandages existent, plus ou moins "serrés", passant entre les doigts, recouvrant de plusieurs couches les phalanges, etc...
Quelques vidéos sont sur youtube.
Moi perso je ne fais pas de combats, des sparrings bien durs de temps en temps et j'utilise des sosu gants gel + bandes, les Venum (chez dragonbleu par ex.) et j'en suis très satisfait en terme de protection et de maintien du poignet.